Хляб с квас

Един ден моя колежка ми направи хляб с квас и ми каза – „Пробвай! Има шанс да не направиш реакция.“ В интерес на истината хлябът беше направен с хлебно бяло брашно, а не с безглутеново. Учудващо не проявих реакция!

От известно време започнах и аз да си правя хляб с квас. И да Ви кажа не ми е първият опит за хляб, но този е един от най – лесните, който съм правила до момента.

А, за да си направим хляб с квас ни е нужна КВАС. В повечето случаи хората не могат да си правят, затова търсят помощ от приятел.

И на мен ми беше даден квас, но поради голямата си самоувереност успях да убия едната си квас, та се наложи да си направя.

Хей, пробвах! Взе че ми се получи!

До 24 часа трябва да започнат да се появяват балончета. Това е показател, че се нещата вървят в правилната посока. Опитайте се да направите поне около 100 грама или смесете 50 грама брашно с 50 мл. вода

В купа добавяте 300мл. вода на стайна температура, 500гр брашно и между 50 до 80гр. квас, щипка хималайска сол (може и морска или келтска).

Започвате да бъркате, докато в даден момент трябва да започнете да го замесвате. Когато тестото е готово, оформяте го на топка.

Оставяте го в купа покрита с кърпа и задължително на топло място (например в близост до парното, печката).

Тестото престоява 8 часа, след което го вадите от купата и размесвате отново. Оформяне на стегната топка и го поставяме в съда за печене.

Знам, че има специални тенджери за този вид хляб с Квас, но аз използвам моята стъклена, йенска тенджера.

Печем в предварително загрята фурна на 250°. Първите 25 мин хлябът е покрит с капак, а върху капака слагаме тава. След 25 минути трябва да намалим температурата на фурната на 220° – 230° , махаме тавата и капака и оставяме за още 20 мин.

И както се казва в приказката за Житената питка:

Изваждаме, покриваме с кърпа и изчакваме хлябът с Квас да изстине!

Да Ви е сладко !