Йодният дефицит е особено опасен за децата.

За какво е необходим йодът в организма?

Щитовидната жлеза е основният консуматор на йод в организма. Тя използва йод, за да произвежда хормоните трийодтиронин (Т3) и тироксин (Т4), които регулират метаболизма ни.  Хората, живеещи в условия на йоден дефицит и не приемащи йодни добавки, изпитват проблеми с щитовидната жлеза и други проблеми. Например, коефициентът им на интелигентност може да намалее с 10-13 процента. При децата това се проявява като трудности и забавяне в обучението.

Ролята на хормоните:

Т4 – регулира водно-солевия баланс, топлообмена, метаболизма на протеини, мазнини и въглехидрати, подпомага функционирането на черния дроб и сърцето.

Т3 – контролира абсорбцията на витамини, стимулира синтеза на протеини и полови хормони, подпомага развитието на нервната система.

Как действа микроелементът?

Когато се погълне чрез храна и вода, йодът навлиза в кръвния поток, след като се абсорбира в тънките черва. След това кръвоносната ни система го поставя на един вид конвейерна лента. Първо, протеинът тиреоглобулин взаимодейства с йода. Той трансформира този микроелемент във форма, приемлива за организма. След това преработеният йод се използва от щитовидната жлеза за синтезиране на хормоните Т3 и Т4. Ако нивата на йод са недостатъчни, щитовидната жлеза намалява производството на хормони. Това причинява метаболитен дисбаланс и проблеми с основните системи на организма, увеличавайки риска от развитие на гуша .

Вредата от излишния йод в човешкото тяло

Когато говорим за вредата от излишния йод в организма, първо трябва да разберем за какъв вид йод говорим.

Органичният йод е йод, свързан с органична молекула (захар или аминокиселина). Той се среща в естествени източници като растения и зеленчуци. Най-високата концентрация на органичен йод се намира в водораслото келп (ламинария). Един килограм келп съдържа 372 000 мкг йод.

Неорганичният (минерален) йод е йод, чиито молекули не са свързани с органична материя. Например, йодните таблетки съдържат йод, свързан с минерала калий (калиев йодид).

Предозирането на калиев йодид (KI), който не е свързан с органични молекули, може да причини:

• Много странични ефекти от стомашно-чревния тракт и нервната система;
• Нарушения на сърдечния ритъм;
• Токсичен ефект, особено при деца, възрастни хора, бременни жени;
• Алергични реакции.

Симптомите на предозиране с йодид са много остри и изискват незабавна медицинска помощ.

Ако говорим за органичен йод, предозирането е невъзможно. Всичко е въпрос на механизъм на абсорбция: органичният йод не се абсорбира директно в стомашно-чревния тракт. За неговото усвояване са необходими чернодробни ензими. Всеки излишък е напълно безопасен за организма и се елиминира по естествен път.

Източници на йод – как да се попълни дефицитът

Човешкото тяло не може да синтезира йод самостоятелно. Следователно, ние постоянно трябва да го набавяме от външни източници, като вода и храна. Най-естественият начин за попълване на йодния дефицит е да включите в диетата си натурални храни, богати на този микроелемент.

Морски водорасли. Кафявите и някои други видове морски водорасли са едни от най-добрите източници на органичен йод, който те натрупват от морската вода. Кафявите морски водорасли Ламинария, наричани още келп или морско зеле са с най-високо съдържание на йод (300 мкг на 100 грама). Има обаче една уловка: необработените водорасли ламинария се абсорбират само на 10-15% поради плътната си обвивка. Този проблем се решава с продукти на базата на ламинария, произведени с помощта на технология за ензимна хидролиза. Освен това, водораслите ламинария съдържат над сто полезни вещества. Те включват не само витамини и минерали, но и алгинати – вещества, които свързват и отстраняват тежките метали от тялото.

Морски дарове. Диетата на мидите и ракообразните е буквално пълен пакет от морски витамини и минерали. Не е изненадващо, че месото им съдържа йод и много други микро- и макронутриенти в големи количества.

Морска риба. Ценена е не само заради високото си съдържание на йод, но и заради вкуса си. Особено важно е рибата да е дива, а не отглеждана контролирано във ферми. В дивата природа диетата и е по-разнообразна.

Имайте предвид, че йодът в морските дарове и риба се унищожава по време на готвене поради високите температури. Следователно, първоначалното съдържание на йод в сготвената риба трябва да бъде поне наполовина намалено.

Йодирана сол. Готварска сол, специално обогатена с калиев йодид, се предлага във всеки магазин. За съжаление, тя не винаги е ефективна. Това се дължи на разрушаването на йода при неправилно съхранение, а също и на факта, че високите температури причиняват изпаряването му.

За да сте сигурни, че децата ви получават достатъчно йод, може да добавите качествените хомеофудове от Ламинария на Вертера към тяхната диета. Вижте как да го направите тук.

Ако вярвате, че тази информация може да помогне и на други родители, споделете я!