Нутрициологията се опитва да се разбере и обясни всички тези ефекти и да даде отговори на много съвременни въпроси. Tя дава възможност здравословното хранене да има стабилна научна основа, а не просто препоръки и предположения. Храната стои в основата на правилното функциониране на човешкото тяло и именно тя може да бъде причина за редица заболявания. Чрез научни изследвания, опити и практически тестове нутрициологията ни въоръжава с ценното знание необходимо ни, за да можем да направим информиран избор за това как се храним. Нутрициологията е тясно свързана с човешката биология, тъй като тя изследва зависимостите между органите и системите в човешкото тяло и горивото с което същите те функционират. В основата си тя се интересува от правилното взаимодействие между хранителните вещества в храната и клетките, тъканите и органите в човешкото тяло.

Автор: Елена Морунова, нутрициолог